회전초밥집 창업 분석 컨설팅(스시노칸도, 비용, 매출액)

스시노칸도(회전초밥집) 창업 분석

스시노칸도는 2018년에 개업한 회전초밥 전문 프랜차이즈로, 신선하고 다양한 초밥을 저렴한 가격에 제공하는 브랜드입니다. 특허 받은 스시로봇과 레일시스템을 도입하여 초밥의 품질과 서비스를 높였습니다. 현재 전국에 17개의 가맹점이 운영되고 있으며, 매출액은 지역별로 다르지만 평균적으로 월 1억원 정도입니다.

 

창업비용

스시노칸도의 창업비용은 2022년 기준으로 총 196,125,000원입니다. 가맹비는 11,000,000원, 교육비는 7,700,000원, 보증금은 5,000,000원이며, 기타 비용은 인테리어비용, 잡비 등으로 구성됩니다.

 

상세한 비용은 아래와 같습니다.

 

[회전초밥 (30평) 기준]

가맹비 : 가입비,오픈세팅비 / 1,000 / 소멸성

교육비 : 초기 교육비 / 700 / 소멸성

계약이행 보증금 : 가맹계약에 대한 보증금 / 500 / 가맹계약 해지 시 반환금

인테리어 : 목공사, 전기, 주방공사, 조명, 타일 등 / 7,500 / 평당 250

간판 및 사인물 : 전면 간판(1),내부 사인물 일체 / 1,000 / 간판 사이즈 등에 따라 변동 가능

주방설비기기 : 냉장/냉동고, 쇼케이스 등 주방설비 및 집기 일체 / 3,500 / 매장 크기에 따라 변동 가능

레일시스템 : 회전초밥 레일,유턴기,설치비 등 / 2,750 / (25M기준) 레일 크기에 따라 변동 가능

스시로봇 : 스시로봇 및 틀 / 850

가구 : 바 의자 / 150 / 바 의자 숫자에 따라 변동 가능

기타비품 : 전단,명함,유니폼,메뉴판 등 / 300

수족관 등 : 수족관,음료냉장고 무상 임대지원

 

합계 : 18,250만 원

 

*식기세척기, 가스공사, 냉난방기, 철거, 어닝, 외부 샷시, 전기승합, 화장실, 소방, CCTV, 음향시설, 정수기 별도

*상기 비용은 추정액이며 매장형태, 개별 조건에 따라 일부 변경 될 수 있습니다.

스시노칸도의 창업절차는 다음과 같습니다.

 

1. 가맹점 개설 상담: 창업 조건별 맞춤 상담

2. 정보공개서 등 제공: 본사 및 계약조건 꼼꼼히 살피기

3. 가맹계약 체결 및 초기 견적 산출

4. 상권 선정 및 점포개발: 최적의 상권 추천 후 후보 점포 입지 분석 실시

5. 점포 확정

6. 개점일정 확정: 오픈계획 및 홍보계획 수립

7. 점포설계 및 시공: 약 3~4주 소요(변동가능)

8. 오픈 교육: 조리,운영,서비스 등

9. 인허가 업무: 사업자등록 및 인허가

10. 개점 준비: 오픈을 위한 최종점검

11. 오픈지원: 어벤져스 운영팀 가맹점 오픈셋팅

12. 오픈: 어벤져스 운영팀 1개월 파견 근무

13. 사후관리 및 수퍼바이징

 

매출액

스시노칸도의 매장당 평균 매출액은 놀라운 편입니다. 전체 평균이 연간 10억 원을 돌파하고 있습니다. 다른 경쟁업체에 비해서도 거의 40%가 높은 연매출을 기록하고 있습니다. 마진율과 인건비등을 제외하고 또 임대료를 제외해도 꾀나 높은 수익이 날것으로 예상됩니다.

 

특히 2층에 자리를 잡을 경우 임대료 등에서 크게 이득을 볼 수 있는 부분이 장점으로 꼽히고 있습니다. 장사가 잘되는 매장의 경우 점주가 가져갈 수 있는 수입은 월 2000만 원이상이 될 것으로 예상되고 있습니다.

스시노칸도 창업시 주의사항 다음과 같습니다.

 

- 스시노칸도는 회전초밥 시장에서 비교적 새로운 브랜드이므로 인지도가 낮을 수 있습니다.

- 스시노칸도는 신선한 재료를 사용하므로 재료비가 높을 수 있습니다.

- 스시노칸도는 스시로봇과 레일시스템을 사용하므로 기계의 고장이나 유지보수에 신경을 써야 합니다.

- 스시노칸도는 일식 전문 프랜차이즈이므로 한식이나 중식에 비해 소비자의 선호도가 낮을 수 있습니다.