육식사관학교 창업 분석 보고서(비용, 매출)

1. 특징

'육식사관학교'는 최근 급부상한 배달 고기 전문 프랜차이즈로, 고품질의 고기와 효율적인 조리 시스템을 통해 소비자와 창업자 모두에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 브랜드의 가장 큰 특징 중 하나는 자동화된 조리 시스템입니다. 벌집 삼겹살과 같은 주요 메뉴는 본사에서 미리 칼집을 내어 제공되며, 자동화된 직화 구이기를 통해 간편하게 조리할 수 있습니다¹. 이는 요리에 익숙하지 않은 초보 창업자도 쉽게 운영할 수 있도록 도와줍니다.

또한, '육식사관학교'는 배달 중심의 운영 방식을 채택하고 있습니다. 매장이나 홀이 필요 없기 때문에 소자본으로 창업이 가능하며, 최근 비대면 소비 트렌드에 최적화된 모델입니다. 다양한 메뉴 구성도 이 브랜드의 강점입니다. 벌집 삼겹살 외에도 쯔란 삼겹살, 고추장 숙주밥, 대파김치, 냉면 등 다양한 메뉴가 있어 소비자의 입맛을 사로잡고 있습니다.

마지막으로, '육식사관학교'는 효율적인 운영 시스템을 자랑합니다. 본사에서 제공하는 원팩 시스템과 자동화 기계를 통해 인건비를 절감할 수 있으며, 매월 손익 구조를 분석해주는 '손익관리 SV' 시스템을 통해 점주의 운영 효율성을 높이고 있습니다.

2. 창업비용

'육식사관학교' 창업 비용은 비교적 소자본으로 시작할 수 있는 것이 특징입니다. 기본적으로 가맹비, 간판비, 교육비, 로열티, 물류 보증금 등이 포함됩니다. 가맹비는 500만원, 간판비는 350만원, 교육비는 500만원이며, 로열티는 매출의 2%입니다. 또한, 물류 보증금은 300만원입니다.

주방 설비와 관련된 비용도 중요한 부분입니다. 가스, 전기, 수도 공사 비용은 약 500만원 정도가 소요되며, 냉장고, 냉동고 등 주방 기계 설비 비용은 약 2,500만원 정도가 필요합니다. 기존에 주방 설비가 있는 경우, 업종 변경을 통해 비용을 절감할 수 있습니다.

또한, '육식사관학교'는 초기 창업자의 부담을 줄이기 위해 다양한 혜택과 지원을 제공하고 있습니다. 예를 들어, 선착순 10개 점포에 한해 최대 1억원의 지원 혜택을 제공하며, 자동화 조리 시스템을 통해 인건비를 절감할 수 있습니다. 이러한 지원 정책은 창업 초기의 리스크를 줄이고, 안정적인 운영을 도와줍니다.

3. 매출액

'육식사관학교'의 매출액은 매우 인상적입니다. 예를 들어, 강남점의 경우 월 매출 1억원을 달성했으며, 광주점은 월 매출 8,800만원, 봉천점은 월 매출 1억2천만원을 기록했습니다. 이러한 매출 성과는 '육식사관학교'의 효율적인 운영 시스템과 고품질의 메뉴 덕분에 가능했습니다.

또한, 업종 변경을 통해 창업한 가맹점도 높은 매출을 기록하고 있습니다. 예를 들어, 기존 파스타 전문점이던 매장은 '육식사관학교'로 업종 변경 후 오픈 1개월 차에 매출 1억원을 돌파했으며, 2개월 차에는 1억3천만원을 달성했습니다. 이는 '육식사관학교'의 브랜드 인지도와 효율적인 운영 시스템이 큰 역할을 했음을 보여줍니다.

4. 창업시 우려되는 부분 4가지

1. 초기 투자 비용: '육식사관학교'는 소자본 창업이 가능하다고 하지만, 초기 투자 비용이 부담스러울 수 있습니다. 가맹비, 간판비, 교육비, 주방 설비 비용 등 다양한 비용이 발생하며, 이는 창업 초기의 큰 부담이 될 수 있습니다.
2. 경쟁 심화: 배달 고기 시장은 경쟁이 치열합니다. '육식사관학교'는 고품질의 고기와 효율적인 조리 시스템을 자랑하지만, 다른 배달 고기 브랜드와의 경쟁에서 살아남기 위해 지속적인 마케팅과 품질 관리를 필요로 합니다.
3. 운영의 어려움: 자동화된 조리 시스템과 원팩 시스템을 통해 운영이 비교적 간편하다고 하지만, 실제 운영 과정에서 발생하는 문제들을 해결하는 것은 여전히 창업자의 몫입니다. 특히, 배달 중심의 운영 방식은 배달 서비스의 품질과 속도에 큰 영향을 받습니다.
4. 수익성 관리: '육식사관학교'는 매월 손익 구조를 분석해주는 시스템을 제공하지만, 실제 수익성을 유지하기 위해서는 창업자의 지속적인 관리와 노력이 필요합니다. 인건비, 재료비, 광고비 등 다양한 비용을 효율적으로 관리해야 합니다.

5. 마치며

'육식사관학교'는 고품질의 고기와 효율적인 조리 시스템을 통해 배달 고기 시장에서 큰 인기를 끌고 있는 프랜차이즈입니다. 소자본으로 창업이 가능하며, 다양한 지원 혜택을 통해 초기 창업자의 부담을 줄일 수 있습니다. 그러나 초기 투자 비용, 경쟁 심화, 운영의 어려움, 수익성 관리 등 창업 시 우려되는 부분도 존재합니다. 이러한 점들을 잘 고려하여 창업을 준비한다면, '육식사관학교'는 성공적인 창업 아이템이 될 수 있을 것입니다.