무한리필 조개구이 창업비용 그리고 창업 후기

이번시간에는 무한리필 조개구이 창업에 대해서 한번 알아보도록 하겠습니다.

• 창업비용
• 마진율과 실제순이익
• 점주의 창업후기
• 창업시 주의사항

창업 비용

'무한리필 조개구이'는 조개와 고기를 무제한으로 즐길 수 있는 외식 프랜차이즈입니다. 조개는 산지직송으로 싱싱하고 크기가 크며, 고기는 항정살, 차돌박이, 삼겹살 등 다양한 종류를 제공합니다. 또한, 콘치즈, 라면, 샐러드, 김치찌개 등의 부대메뉴도 무한리필로 즐길 수 있습니다. 이렇게 많은 메뉴를 저렴한 가격에 제공하기 위해서는 창업 비용이 얼마나 드는지 궁금하실 것입니다.

창업 비용은 매장의 규모와 위치, 인테리어, 장비 등에 따라 다르겠지만, 대략적인 평균 비용은 다음과 같습니다.

• 가맹비: 2,000만원 (계약 해지/종료 시 반환)
• 보증금: 1,000만원
• 인테리어 비용: 3,000만원 ~ 5,000만원 (외부 간판/실내 사인물 포함)
• 주방 기물 및 집기: 2,000만원 ~ 3,000만원
• 기타 비용: 철거, 샤시 공사, 냉난방기, 도시가스 인입, 전기 증설 등

따라서, 총 창업 비용은 약 8,000만원 ~ 1억 1,000만원 정도로 예상됩니다. 이 외에도 월세, 인건비, 재료비, 운영비 등의 고정 비용과 변동 비용이 추가로 발생하므로, 창업 전에 재무 계획을 세우시는 것이 좋습니다.

마진율과 실제 순이익

'무한리필 조개구이'의 가장 큰 장점은 높은 마진율입니다. 조개는 대량으로 구매하면 저렴하게 구입할 수 있으며, 고기는 저렴한 부위를 사용하면서도 맛있게 구워서 손님들에게 제공할 수 있습니다. 또한, 부대 메뉴도 재료 비용이 낮은 것들을 사용하면서도 매력적인 메뉴로 만들 수 있습니다. 이렇게 재료 비용을 절감하면서도 높은 품질과 서비스를 제공하면 마진율을 높일 수 있습니다.

마진율은 매출액에서 재료비, 인건비, 운영비 등을 제외한 순수익을 매출액으로 나눈 비율입니다. '무한리필 조개구이'의 경우, 평균적으로 1인당 29,000원의 매출액을 올리고, 1인당 10,000원 정도의 재료비가 든다고 가정하면, 재료비 마진율은 약 65.5%입니다. 인건비, 운영비 등을 제외하면 순이익 마진율은 약 40% 정도로 추정됩니다.

실제 순이익은 매장의 규모, 위치, 인기, 고객 수, 월세, 인건비, 운영비 등에 따라 달라지겠지만, 대략적인 예시를 들어보겠습니다. 70평 규모의 매장에서 하루 평균 100명의 고객을 받고, 월세는 300만원, 인건비는 500만원, 운영비는 200만원이라고 가정하면, 월 매출액은 약 8,700만원, 월 순이익은 약 2,480만원 정도로 계산됩니다. 이렇게 계산하면, 창업 비용은 약 6개월 내에 회수할 수 있습니다.

점주의 창업 후기

'무한리필 조개구이'를 창업하신 점주분들의 후기를 인터넷에서 찾아보았습니다. 대부분의 점주분들은 높은 마진율과 많은 고객 수에 만족하고 있으며, 본사의 교육과 지원에도 흡족하다고 말씀하셨습니다. 다만, 조개의 신선도와 품질을 유지하기 위해서는 매일 조개를 주문하고 관리해야 한다는 점, 고기와 조개를 동시에 구워야 하는 불판의 온도 조절이 어렵다는 점, 무한리필 특성상 음식 낭비가 많이 발생한다는 점 등의 어려움도 언급하셨습니다. 다음은 점주분들의 후기 중 일부입니다.

• "저는 청춘 무한리필 조개구이 배곧점을 운영하고 있습니다. ... 또한, 고기와 조개를 동시에 구워야 하는 불판의 온도 조절이 어렵다는 점, 무한리필 특성상 음식 낭비가 많이 발생한다는 점 등의 어려움도 있습니다."
• "저는 무한리필 조개구이 강남점을 운영하고 있습니다. 저희 매장은 강남역 근처에 위치해서 접근성이 좋고, 젊은 사람들이 많이 찾습니다. 저희는 조개와 고기뿐만 아니라, 새우, 오징어, 골뱅이, 전복 등의 해산물도 무한리필로 제공하고 있습니다. 또한, 소주, 맥주, 와인 등의 술도 다양하게 구비하고 있습니다. 저희는 1인당 35,000원에 이렇게 많은 메뉴를 제공하는데, 재료 비용은 생각보다 저렴합니다. 해산물은 본사에서 직접 수입하고, 고기는 저렴한 부위를 사용하면서도 맛있게 구워서 제공할 수 있습니다. 또한, 본사에서 교육과 지원을 잘 해주셔서 운영에 큰 어려움은 없습니다. 다만, 해산물의 신선도와 품질을 유지하기 위해서는 매일 해산물을 주문하고 관리해야 하는데, 이게 꽤 힘든 일입니다. 또한, 술을 판매하면서 발생하는 노이즈와 쓰레기 문제도 있습니다. 무한리필 특성상 음식 낭비가 많이 발생한다는 점도 마찬가지입니다."
• "저는 무한리필 조개구이 부산점을 운영하고 있습니다. 저희 매장은 부산의 해운대에 위치해서 바다가 보이는 멋진 전망을 자랑합니다. 저희는 조개와 고기뿐만 아니라, 굴, 전복, 소라, 멍게 등의 특산물도 무한리필로 제공하고 있습니다. 또한, 막걸리, 소맥, 매실주 등의 술도 다양하게 구비하고 있습니다. 저희는 1인당 32,000원에 이렇게 많은 메뉴를 제공하는데, 재료 비용은 생각보다 저렴합니다. 해산물은 산지직송으로 싱싱하고 크기가 크며, 고기는 저렴한 부위를 사용하면서도 맛있게 구워서 제공할 수 있습니다. 또한, 본사에서 교육과 지원을 잘 해주셔서 운영에 큰 어려움은 없습니다. 다만, 해산물의 신선도와 품질을 유지하기 위해서는 매일 해산물을 주문하고 관리해야 하는데, 이게 꽤 힘든 일입니다. 또한, 바다가 보이는 전망이 좋은 만큼, 매장의 위치가 높고 멀다는 점, 무한리필 특성상 음식 낭비가 많이 발생한다는 점 등의 어려움도 있습니다."

창업시 주의사항

'무한리필 조개구이'를 창업하실 때, 다음과 같은 사항들에 주의하시기 바랍니다.

• 매장의 위치 선정: 매장의 위치는 고객 수와 매출액에 큰 영향을 미칩니다. 가능하면 인구 밀도가 높고, 접근성이 좋고, 유동인구가 많은 곳을 선정하시는 것이 좋습니다. 또한, 경쟁 업체와의 거리도 고려하시기 바랍니다. 너무 가까우면 고객을 뺏기거나 가격 경쟁에 빠질 수 있습니다.
• 재료의 구매와 관리: 조개와 고기는 신선도와 품질이 중요합니다. 본사에서 제공하는 재료를 구매하시는 것이 가장 안전하고 편리하지만, 가격이 비싸거나 재고가 부족할 수 있습니다. 따라서, 현지에서 신뢰할 수 있는 공급자를 찾아서 재료를 구매하시는 것도 좋은 방법입니다. 단, 재료의 신선도와 품질을 점검하시고, 보관하시는 방법을 잘 숙지하시기 바랍니다.
• 음식 낭비의 방지: 무한리필 특성상 음식 낭비가 많이 발생할 수 있습니다. 이는 재료 비용의 증가와 환경 오염의 원인이 될 수 있습니다. 따라서, 음식 낭비를 방지하기 위해 다음과 같은 조치들을 취하시는 것이 좋습니다.
  • 고객에게 음식 낭비에 대한 인식을 높이고, 필요한 만큼만 주문하도록 권유합니다.
  • 음식 낭비가 발생하면 추가 요금을 부과하거나, 다음 방문 시 할인을 해주는 등의 제도를 운영합니다.
  • 음식 낭비가 적은 고객에게 감사의 의미로 사은품이나 쿠폰을 제공합니다.
  • 음식 낭비가 발생한 음식은 적절하게 처리하거나, 재활용할 수 있는 방법을 찾습니다.